紅燒豬手

mary12

材料
主料：
豬蹄750克，
鹽，蔥各13克，
姜8克，香油，
料酒各25克，
花椒5粒，
冰糖50克，
湯1300克。

做法

1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。

2、姜、蔥拍破待用。

3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。

4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上
色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

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