甜甜酸酸的咕咾肉

mary12

材料                                                                里脊肉
菠萝（尽量选熟一些的菠萝）
料酒
盐
黑胡椒
面粉
生抽
老抽
醋
蕃茄酱
糖
红椒

                                
                                                               
做法                                                               
1.材料：里脊肉，菠萝（尽量选熟一些的菠萝）
                                
2.里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。（抓匀的时候多抓抓，让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩，而且如果肉丁表面水份多的话，裹面粉的时候比较困难，会有很多面疙瘩。）
                                
3.腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易操作）
                                
4.用筛网筛去肉丁表面多余的面粉
                              
5.油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出
                                
6.炸好的肉丁沥干油份
                                
7.生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁。（我烧的时候发现蕃茄酱不多了，所以我的成品颜色是酱色的，如果希望成品红亮一些可以多加些蕃茄酱，老抽适量减少）
                              
8.酱汁倒入锅内烧到冒大泡
                              
9.倒入肉丁翻炒均匀
                              
10.倒入菠萝丁和红色彩椒丁。（彩椒是为了增加颜色的层次，可以不加）
                              
11.翻炒均匀即可出锅

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