得炒豉花

Fallon2016 · 發表於 2016-3-22 15:13:31

本文章最後由 Fallon2016 於 2016-3-22 15:20 編輯

材料：
絞肉
韭菜花
蒜末
辣椒
黑豆豉
調味料:
醬油       1小匙
糖 1小匙
紹興酒       2大匙
開水       1大匙
白胡椒粉    少許
香油少許

作法:
1備齊食材~韭菜花洗淨瀝乾,切末(約1cm)辣椒.蒜頭切末,豆豉洗淨瀝乾備用。(豆豉甘醇不死鹹的最佳,可以吃吃看..若買到太鹹的,須事先泡過水再用~)

2乾鍋中先放入絞肉炒散~炒熟後若油份不足,可再加入少許油。接著放入蒜頭爆香.. 陸續加入豆豉炒香,再淋上2大匙酒炒香~加入糖和1大匙水再略煮一下..加入酒和水後,可讓豆豉的鹹度釋放於湯汁中讓味道融合~再放入韭菜頭的部分拌炒均勻. 最後淋上1小匙醬油炒香,並加入剩餘的韭菜花末.辣椒末拌炒均勻~

3(喜歡辣一些的人,可選用辣度更高的辣椒並在爆香蒜末時就加入一起爆香~) 起鍋前撒入少許白胡椒粉和香油提香..再拌均勻即可盛盤。

Whitebase2 · 發表於 2016-5-20 21:13:21

Good, i will try

Kenken1 · 發表於 2016-5-27 13:34:15

Good, i will try X 2

jameskaman · 發表於 2016-8-10 21:33:52

Good, i will try

deadnote2006 · 發表於 2016-9-27 07:36:10

Good suggestion thx a lot

PKONE · 發表於 2016-10-3 20:26:24

Good, i will try

kenken74 · 發表於 2016-10-9 00:45:57

very good o

choco · 發表於 2017-3-21 12:10:05

今晚試下煮

siuming1999 · 發表於 2017-4-18 12:53:58

Thank you for share

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