香噴噴的剁椒魚頭
剁椒魚頭用料
主料
魚頭600克
蒸魚豉油2.5瓷勺
剁椒適量
輔料：
薑絲適量
蔥花適量
料酒1瓷勺
胡椒粉1量勺
茶油2瓷勺
雞精適量
剁椒魚頭的做法
1.
中小火熱鍋，鍋內倒入3瓷勺茶油
2.
把薑絲放入爆香
3.
撈出薑絲放在蒸魚盤上，撒入少量蔥花，茶油放一邊後面再用
4.
魚頭去腮從背部破開，用刷子刷乾淨魚腹部，我的是賣魚師傅處理好的，最好讓他們處理，如果你刀工很厲害的話，請隨意～把魚頭洗淨，盡量瀝幹血水蓋在薑絲上
5.
往魚頭上均勻淋上料酒後，再均勻淋上蒸魚豉油
6.
撒上胡椒粉和雞精
7.
均勻放上剁椒
8.
鍋內放入適量水，大火燒開後放入魚頭，蒸煮20分鐘，如果魚頭很大的話請適量加時間
9.
20分鐘後，把之前爆香過薑絲的茶油燒熱
10.
放上少許蔥花，熱油均勻淋上剁椒面即可～ 感謝你無私的援手和無盡的關懷。你的善行為我的生活帶來了一陣清新的風，讓我充滿活力
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